Vin Château-chalon PERRON - 1982

Avis Viniou

Le Château-Chalon 1982 du Domaine PERRON est une véritable pépite du Jura, connue pour ses vins jaunes emblématiques. Ce vin se compose exclusivement de Savagnin, cépage phare de la région, et est produit selon des méthodes traditionnelles impliquant une longue maturation sous un voile de levures. Le millésime 1982 bénéficie d'une belle évolution, offrant des notes de noix, de curry et d'épices. Le Jura, avec ses sols riches en marnes et son climat continental tempéré par des influences montagnardes, confère à ce vin son caractère unique. Le Domaine PERRON, avec sa longue histoire, est renommé pour la qualité constante de ses vins authentiques.

Pour sublimer ce Château-Chalon, les accords mets-vins peuvent inclure un poulet aux morilles et à la crème, qui met en valeur ses arômes complexes. Les fromages de la région, comme le Comté affiné, se marieront également merveilleusement avec ses saveurs de noix et son acidité équilibrée. Ces accords soulignent le caractère raffiné de ce grand vin et créent une expérience gustative mémorable.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à environ 14°C après l'avoir carafé une à deux heures pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets ambrés, puis humez ses arômes envoûtants de fruits secs et d'épices. Enfin, goûtez-le pour savourer son harmonie et sa persistance en bouche, éléments caractéristiques du Château-Chalon.