Avis Viniou
Le Château-Chalon 2010 du Domaine Courbet est un vin emblématique du Jura, réputé pour sa production de vins jaunes élaborés essentiellement à partir de savagnin. Ce millésime 2010, élevé sous voile, capte toute la complexité et l'authenticité du terroir jurassien. Le Jura, avec son climat continental, ses sols marneux et son influence géologique prépondérante, confère à ce vin des notes caractéristiques de noix, d'épices et de fruits secs. Le Domaine Courbet, ancré dans cette région préservée, a su bâtir une solide réputation grâce à son savoir-faire ancestral et sa quête perpétuelle d'excellence dans la vinification.
Pour sublimer ce Château-Chalon, des accords mets-vins raffinés sont de mise. Sa complexité aromatique se marie parfaitement avec un comté affine´, idéalement vieilli. Des plats à base de volailles crémées ou de ris de veau avec des sauces à la moutarde lui font honneur. Les cuisines riches en saveurs, comme un curry doux ou un tajine aux abricots, se révèlent également d'excellents compagnons pour ce vin aux nuances envoûtantes.
Lors de la dégustation de ce vin d'exception, il est conseillé de le servir à une température de 14°C après un carafage d'environ une heure. Observez d'abord sa belle robe dorée. Inspirez profondément pour apprécier ses arômes évolutifs de noix, de curry et de fruits secs. En bouche, ce vin offre une harmonie subtile entre puissance et fraîcheur, laissant en finale une longueur savoureuse et persistante. Laissez-vous transporter par chaque gorgée pour découvrir la richesse de ce joyau jurassien.
