Vin Château-chalon Ganevat - Château Chalon - 2015

Avis Viniou

Ce Château-Chalon 2015 de la région du Jura, élaboré par le domaine Ganevat, est un vin blanc d'exception, issu du cépage Savagnin. Sa particularité réside dans sa vinification sous voile, une technique qui permet au vin de développer des notes de noix, de curry et d'épices. La région du Jura, avec ses sols marneux et ses influences climatiques continentales, confère à ce vin une complexité aromatique unique. Le domaine Ganevat, réputé pour son savoir-faire ancestral et son respect des traditions viticoles, offre ici un millésime aux notes intenses et à l'acidité rafraîchissante, qui se bonifie avec le temps.

Pour sublimer ce Château-Chalon, associez-le à des plats qui en révèlent les nuances, tels qu'un poulet aux morilles, un comté affiné ou des coquilles Saint-Jacques rôties. Les plats régionaux, comme la fondue jurassienne, se marient également harmonieusement avec ce vin, créant une expérience gustative mémorable en soulignant ses arômes de noix et d'épices délicates.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température fraîche, autour de 12-14°C, après l'avoir carafé une heure pour libérer ses arômes complexes. En dégustation, observez sa couleur dorée, inhalez ses parfums de noix et de sous-bois, puis laissez-vous séduire par sa palette aromatique en bouche : une symphonie de saveurs qui évolue gracieusement, prolongeant le plaisir d'une dégustation raffinée et captivante.