Vin Château-chalon Château-Chalon - 1996

Avis Viniou

Le Château-Chalon 1996 est un vin jaune emblématique de la région du Jura, en France. Produit à partir du cépage Savagnin, ce vin bénéficie d'une vinification unique sous voile, où il est vieilli en fût sans ouillage, permettant le développement d'arômes distinctifs de noix, de curry et d'épices. Le millésime 1996, avec ses conditions climatiques favorables, offre une acidité vive et une complexité aromatique marquée. Le terroir du Jura, avec ses sols marneux et son climat semi-continental, confère au vin ses caractéristiques singulières. Le Château-Chalon, l'une des appellations les plus prestigieuses, est réputé pour produire des vins de grande longévité, vieillis traditionnellement dans un cadre culturel riche et historique.

Pour accompagner ce Château-Chalon, privilégiez des mets aux saveurs intenses et riches. Une volaille crémée aux morilles ou un comté affiné longtemps révèleront la profondeur du vin. Les plats de la région, comme une truite du Jura ou un soufflé au fromage de Mont d'Or, harmoniseront également avec ses notes complexes et sa structure robuste, créant une expérience gustative unique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château-Chalon à une température d'environ 14°C. Un léger carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, admirez les arômes de noix et d'épices au nez, puis en bouche, savourez sa texture ample et sa finale persistante. Une dégustation attentive révélera la richesse et la subtilité de ce vin exceptionnel.