Vin Château-chalon Château-Chalon - 2000

Avis Viniou

Le Château-Chalon de 2000 est une véritable pépite du Jura, un vin jaune renommé pour son caractère unique. Issu principalement du cépage Savagnin, ce vin se distingue par sa richesse aromatique et sa capacité exceptionnelle à vieillir. Cultivé sur les sols marneux du Jura, il bénéficie d'un terroir singulier et d'une vinification oxydative sous voile de levures qui lui confère des arômes de noix, épices et fruits secs. La région du Jura, connue pour ses hivers rigoureux et ses étés agréables, combine des influences climatiques variées. Le Château-Chalon, village viticole au patrimoine exceptionnel, jouit d'une réputation prestigieuse pour ses vins résistants au temps.

Pour accompagner ce vin unique, optez pour des plats savoureux comme un comté affiné ou des noix de Saint-Jacques. Les cuisines riches en umami, telles que des plats à base de champignons ou une volaille crémeuse, s'harmoniseront parfaitement. Pour une expérience régionale authentique, dégustez-le avec un poulet au vin jaune et aux morilles, emblématique du Jura. Ces accords souligneront l'élégance naturelle et la complexité du Château-Chalon.

Pour pleinement apprécier ce millésime 2000, servez-le idéalement entre 14 et 16°C. Laisser le vin s'aérer en carafe pendant environ une heure magnifiera ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée intense, et laissez-vous charmer par ses arômes de noix et d'épices au nez. En bouche, sa texture soyeuse et sa finale persistante éveilleront vos sens. Dégustez lentement pour savourer chaque nuance et révéler ses secrets les mieux gardés.