Vin Château-chalon Michel Tissot & Fils - 1998

Avis Viniou

Le Château-Chalon 1998 de Michel Tissot & Fils est un vin emblématique issu de la prestigieuse appellation éponyme située dans la région du Jura, en France. Bien que classifié comme rouge dans votre entrée, Château-Chalon est principalement célèbre pour son vin jaune, produit exclusivement à partir du cépage Savagnin. Le terroir jurassien, avec ses sols composés de marnes et de calcaires, confère au vin une minéralité unique et une grande complexité aromatique. Le millésime 1998 est reconnu pour sa finesse et sa puissance. Le climat du Jura, avec ses influences continentales, favorise l'élaboration de vins avec une belle acidité et une capacité de vieillissement remarquable. Michel Tissot & Fils est un domaine respecté, reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles qui mettent en lumière l'authenticité de cette région.

Pour mettre en valeur les arômes complexes et les saveurs d'un Château-Chalon typique, des plats tels qu'un coq au vin jaune avec des morilles ou une volaille à la crème s'accorderont parfaitement. Vous pouvez également le déguster avec un fromage régional comme le Comté affiné, qui sublime les nuances de noix et d'épices du vin. Ces associations culinaires créeront une harmonie gustative qui magnifiera l'expérience de dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 14-16°C. Un carafage d'au moins une heure permettra de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée puis humez ses arômes subtils de noix, de curry et de fruits secs. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse, son acidité vive et ses notes persistantes. Ce processus vous permettra de savourer chaque nuance de ce vin d'exception.