Vin Château-chalon Mouillard - 2010

Avis Viniou

Le Château-Chalon 2010 du Domaine Mouillard est un vin blanc emblématique du Jura, une région connue pour ses vins de voile uniques. Élaboré principalement à partir du cépage Savagnin, ce millésime reflète la richesse et la complexité caractéristiques de l'appellation. Le terroir calcaire de Château-Chalon, combiné à un climat continental, forge un vin délicat aux arômes de noix, d'épices douces et de fruits secs, avec une minéralité exceptionnelle. Ce domaine, bien implanté dans la région, jouit d'une réputation solide pour ses vins intéressants et de qualité. Son histoire reflète la tradition et le savoir-faire viticole jurassien.

Pour mettre en valeur ce vin singulier, optez pour des plats riches et savoureux. Il s'accordera parfaitement avec un coq au vin jaune et aux morilles, ou un comté affiné. Les saveurs intenses des plats à base de champignons séchés ou de fromages à pâte dure sublimeront ses nuances aromatiques. Pour un accord régional authentique, essayez une fondue jurassienne ou une truite fumée.

Pour apprécier pleinement ce Château-Chalon 2010, servez-le à une température de 14-16°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de libérer progressivement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée. Au nez, laissez-vous envoûter par les notes de fruits secs et d'épices. En bouche, dégustez sa structure ample et sa finale persistante, témoignage d'un millésime exceptionnel et d'un terroir d'exception.