Vin Château-chalon Bury - 1986

Avis Viniou

Le Château-Chalon 1986 du Domaine de Bury est un vin remarquable issu du prestigieux vignoble du Jura, en France. Typiquement composé du cépage Savagnin, ce vin jaune unique se distingue par sa complexité aromatique et sa grande capacité de garde. Le millésime 1986 a bénéficié d'un climat favorable, permettant au vin de développer des arômes de noix, de curry et d'épices douces. Le terroir du Jura, avec ses sols marneux et calcaires et son climat semi-continental, confère aux vins une minéralité et une profondeur distinctes. Le Domaine de Bury, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, respecte les méthodes de vinification ancestrales, notamment la maturation sous un voile de levure.

Pour sublimer ce Château-Chalon 1986, optez pour des plats riches et savoureux qui équilibreront sa puissance aromatique. Les fromages du Jura, tels que le Comté vieilli, feront ressortir ses notes de fruits secs et d'épices. En plat principal, une volaille à la crème et aux morilles, spécialité régionale, se mariera merveilleusement avec ce vin. Le risotto aux champignons sauvages est également un excellent choix pour les amateurs de cuisine végétarienne.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 14 à 16°C pour apprécier pleinement ses arômes. Carafez-le environ une heure avant le service pour permettre aux arômes de se libérer. Admirez d'abord sa robe dorée avant de plonger votre nez dans son bouquet complexe. Enfin, laissez-vous porter par ses saveurs intenses en bouche, notant sa persistance et sa subtilité. Ce vin s'apprécie lentement et est une véritable célébration du savoir-faire jurassien.