Avis Viniou
Le vin que vous avez entré, bien qu'étiqueté comme "Rouge", semble dévier des caractéristiques typiques de l'appellation Château-Chalon, traditionnellement renommée pour ses vins jaunes issus du cépage Savagnin. Le millésime 2016 dans cette région du Jura est marqué par son microclimat continental, favorisant des expressions intenses et complexes du terroir. Les vignerons du Jura privilégient des techniques de vinification qui mettent l'accent sur la maturation sous voile, contribuant à la signature unique de leurs vins. Château-Chalon est un petit joyau viticole dont la réputation s’est bâtie sur la production de vins rares et recherchés, ancrés dans une tradition séculaire caractéristique du Jura.
Pour des accords mets-vins, vous aurez tout intérêt à accompagner ce Château-Chalon 2016 de plats au caractère affirmé. Pensez à des viandes blanches en sauce à la crème, des plats à base de champignons ou encore un poulet au vin jaune et aux morilles. Ces mets s'accorderont harmonieusement avec la finesse et la profondeur du vin, enrichissant l'expérience gustative.
Pour déguster ce vin remarquable, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Un léger carafage d’environ 30 minutes permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe délicatement dorée, puis inspirez ses arômes de noix, de fruits secs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez la subtilité et la longueur de ce Château-Chalon, preuve de sa maturité et de sa richesse.
