Vin Château-chalon Château Chalon - Vin Jaune de Grande Garde - 2014

Avis Viniou

Le Château Chalon 2014 est un vin exceptionnel du Jura, connu pour ses vins jaunes emblématiques, produits exclusivement à partir du cépage Savagnin. Ce millésime, marqué par une cuvée de grande garde, offre un profil aromatique complexe avec des notes de noix, de curry et des nuances salines. Le terroir unique de Château-Chalon, avec son sous-sol de marnes bleues, confère au vin une singularité et une puissance inégalées. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, joue un rôle crucial dans l'intensité des arômes développés par ces vins. Le domaine Château Chalon jouit d'une renommée historique et produit des vins de qualité depuis des siècles, alliant tradition et savoir-faire.

Pour accompagner ce Château Chalon 2014, optez pour des mets aux saveurs prononcées, comme un plateau de fromages à pâte dure tels que le Comté affiné ou un vieux Beaufort, qui sublimeront ses notes de noix. Un poulet aux morilles à la crème ou un risotto aux truffes risqueront également d’être en parfaite harmonie avec ses arômes complexes. N'hésitez pas à explorer les plats traditionnels du Jura, comme une poularde aux écrevisses, qui offre une expérience gastronomique régionale inoubliable.

Servez ce Château Chalon 2014 à une température d'environ 15°C pour mieux apprécier ses complexités aromatiques. Un carafage d'une heure lui permettra de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée, puis humez ses arômes envoûtants de noix et d'épices. En bouche, laissez les saveurs évoluer, porté par une acidité vive et une longue finale, révélant toute la beauté de ce vin jaune rare et précieux.