Avis Viniou
Le Château-Chalon 2015 du Domaine Berthet-Bondet est un vin blanc exceptionnel du Jura, une région réputée pour ses vins singuliers et de caractère. Élaboré exclusivement à partir du cépage Savagnin, ce nectar bénéficie d’un terroir unique composé de marnes du Lias et du Trias, offrant des vins puissants et complexes. Le millésime 2015, marquant par sa grande qualité, a été influencé par un climat ensoleillé favorable à une excellente maturité des raisins. La technique de vinification en fût de chêne sous voile, typique de l’appellation Château-Chalon, confère à ce vin des arômes de noix, d'épices et de fruits secs. Situé au cœur du Jura, le Domaine Berthet-Bondet se distingue par son savoir-faire ancestral et sa réputation d’excellence.
Pour sublimer les arômes distinctifs de ce Château-Chalon, des accords avec des plats aux saveurs riches et complexes sont recommandés. Essayez-le avec un poulet aux morilles et à la crème, qui mettra en valeur ses notes de fruits secs et d’épices. Les plats de fromages affinés comme le Comté ou le Beaufort sont également des partenaires parfaits, offrant une harmonie gustative remarquable. Les spécialités régionales telles que le coq au vin jaune et aux morilles s'avèrent également être des choix traditionnels et savoureux pour accompagner ce vin.
Pour une dégustation optimale de ce Château-Chalon 2015, servez-le légèrement frais, autour de 13-15°C, afin de révéler toutes ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe dorée d’une grande pureté, puis humez longuement pour capturer les arômes de noix, d'épices et de fruits secs caractéristiques. En bouche, appréciez sa structure ample et sa belle longueur, ponctuée par une persistance aromatique impressionnante. Laissez-vous charmer par ce vin de caractère, miroir parfait du terroir et du savoir-faire jurassien.
