Vin Château-chalon Baud Père & Fils - Château-Châlon 2012 - 2012

Avis Viniou

Ce Château-Chalon 2012 de Baud Père & Fils est une belle expression de la région viticole du Jura, réputée pour ses vins uniques et typés. Élaboré principalement à partir du cépage local Savagnin, ce vin blanc sec bénéficie d'un millésime 2012 qui lui a conféré une complexité aromatique particulière. Le terroir argilo-calcaire de Château-Chalon, combiné à la méthode de vinification oxydative sous voile, produit un vin aux arômes de noix, de curry et de fruits secs. La région du Jura est caractérisée par un climat continental rigoureux, avec des influences alpines, et une géologie unique qui apporte minéralité et finesse aux vins. Le domaine Baud Père & Fils, avec son riche patrimoine familial, est reconnu pour son respect des traditions viticoles locales et produit des vins salués pour leur authenticité et leur caractère affirmé.

Pour sublimer ce Château-Chalon, optez pour des accords mets-vins qui soulignent sa richesse aromatique. Il se marie à merveille avec une cuisine franc-comtoise, notamment un poulet au vin jaune et aux morilles, qui accentue ses saveurs de noix et d'épices. Les fromages de caractère tels que le Comté affiné ou le Beaufort sont également des partenaires idéaux, créant une symphonie gustative régionale. Pour les amateurs de cuisine exotique, un curry de volaille ou des plats à base de safran peuvent également révéler tout le potentiel de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 14°C. Un léger carafage, d'une heure, permet à son bouquet de se déployer harmonieusement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée brillante, puis plongez dans un monde de parfums intenses de noix et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre puissance et élégance, qui confèrent à ce vin tout son caractère distinctif.