Vin Château-chalon CHÂTEAU CHALON - 1999

Avis Viniou

Le Château-Chalon 1999 est un vin blanc sec exceptionnel, issu du célèbre cépage typique de la région du Jura : le Savagnin. Ce vin est élaboré selon une méthode de vieillissement unique sous voile, qui lui confère des arômes caractéristiques de noix et d'épices, et une belle complexité. La vendange de 1999, marquée par une météo favorable, a permis de produire un vin de grand équilibre. Le terroir jurassien, avec ses sols marno-calcaires et son climat continental, est propice à la production de vins de caractère. Château Chalon est une appellation prestigieuse, connue pour ses vins riches et de longue garde. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, contribue à l’excellence de cette appellation.

Pour sublimer ce Château-Chalon, envisagez un accord avec des plats qui sauront enrichir ses subtils arômes. Un risotto aux morilles ou des noix de Saint-Jacques poêlées soulignent parfaitement la finesse du Savagnin. Optez pour un comté affiné de la région pour un accord régional classique qui échappe rarement à l’harmonie gustative. Plus audacieux, essayez-le avec un curry de lentilles aux épices douces pour une rencontre culinaire étonnante et équilibrée.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C pour profiter pleinement de ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes libèrera ses parfums les plus subtils. Appréciez sa robe dorée en premier lieu, puis humez les arômes envoûtants de noix, de curry et de fruits secs. En bouche, laissez-vous submerger par sa richesse et sa persistance, qui laissent une empreinte inoubliable.