Vin Château-chalon Baud Père & Fils - Château-Châlon 2014 - 2014

Avis Viniou

La Cuvée Château-Chalon 2014 de Baud Père & Fils est un vin blanc sec, emblématique de l'appellation Château-Chalon du Jura, en France. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Savagnin, connu pour son caractère unique et sa capacité à bien vieillir. Le millésime 2014 révèle une belle complexité aromatique, soutenue par le terroir jurassien composé de marnes bleues. Les vins de Château-Chalon sont élevés sous voile, une technique traditionnelle qui confère des arômes de noix, de curry et de fruits secs. La région du Jura, avec ses hivers rigoureux et ses étés tempérés, offre un environnement idéal pour la production de ces vins distinctifs. De plus, le domaine Baud Père & Fils, avec sa riche histoire, est renommé pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce Château-Chalon, pensez à des plats qui feront ressortir ses arômes complexes. Un coq au vin jaune et morilles serait un choix exquis, tout comme un comté affiné, qui célèbre ses racines jurassiennes. Les plats à base de foie gras ou de cuisine asiatique avec une touche d'épices s'associent également harmonieusement avec ce vin, en équilibrant sa puissance aromatique et sa texture.

Lors de la dégustation, servez ce Château-Chalon à une température d'environ 12°C pour révéler au mieux ses arômes. Il est recommandé de carafer le vin une heure à l'avance, afin de l'aérer et d'exprimer tout son potentiel. En observant sa robe dorée, inhalez profondément pour capturer ses notes de noix, d'épices et de fruits secs, avant de savourer sa structure ample et sa finale persistante.