Avis Viniou
Le Château-Chalon 2011 est un vin jaune prestigieux issu de la région du Jura, en France. Issu exclusivement du cépage Savagnin, ce vin blanc demi-sec dévoile une robe dorée et des arômes complexes de noix, de curry et d'épices. Le millésime 2011, reconnu pour sa longévité, provient du prestigieux terroir de Château-Chalon, caractérisé par ses sols marneux et un climat continental tempéré. Le processus d'élevage sous voile confère à ce vin une oxydation contrôlée et des saveurs uniques. Le domaine Château Chalon, haut lieu de tradition, a su établir sa réputation grâce à son savoir-faire ancestral et son respect du terroir jurassien.
Pour magnifier les notes aromatiques uniques du Château-Chalon, proposez des plats riches et continents tels qu'un coq au vin jaune et aux morilles ou un comté affiné minimum 24 mois. Des plats à base de foie gras, de volaille ou de fruits secs constituent des associations gourmandes idéales. En optant pour des mets régionaux comme la poularde de Bresse à la crème, vous soulignez l'harmonie naturelle entre le vin et ses racines gastronomiques.
Pour une dégustation optimale de ce Château-Chalon 2011, servez-le légèrement frais, aux alentours de 14°C. Bien qu’il soit souvent prêt à boire dès l’ouverture, un léger carafage de 30 minutes peut favoriser l'expression de ses arômes. Observez sa robe, respirez ses parfums envoûtants puis laissez-vous emporter par sa richesse et sa persistance en bouche, caractéristiques typiques de ce joyau du Jura.
