Vin Château-chalon Domaine Grand - En Beaumont - 2009

Avis Viniou

Le Château-Chalon 2009 "Cuvée En Beaumont" du Domaine Grand est un vin blanc sec emblématique du Jura, célèbre pour ses conditions de production uniques en France. Ce vin, élaboré à partir du cépage Savagnin, est connu pour son potentiel de garde exceptionnel. Le terroir de Château-Chalon, avec ses sols argilo-calcaires situés sur les pentes du Jura, et un climat continental, confère à ce vin une minéralité élégante et des arômes de noix, de pomme verte et d'épices. Le Domaine Grand, réputé pour sa tradition et son savoir-faire, produit ses vins selon des méthodes ancestrales, incluant l'élevage sous voile en fût de chêne, ce qui lui confère son caractère unique.

Pour valoriser ce vin, envisagez de l'accompagner avec un comté affiné, un plat de volaille à la crème ou des fruits de mer. Les plats aux saveurs riches, comme une poularde aux morilles ou un gratin dauphinois, se marieront parfaitement avec les arômes du Château-Chalon, offrant une expérience gastronomique mémorable. Les spécialités jurassiennes, telles que la fondue au comté, amplifieront encore les nuances aromatiques de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Château-Chalon, il est conseillé de le servir entre 14 et 16°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'exprimer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, respirez ses arômes envoûtants de noix et d'épices, puis savourez la longueur et la structure de son palais, en notant l'évolution et la profondeur de ses saveurs.