Vin Château-chalon Château Châlon Stéphane Tissot - Les bruyères - 2006

Avis Viniou

Le Château-Chalon 2006 du vigneron Stéphane Tissot est un vin blanc sec exceptionnel issu d'une région viticole emblématique de France : le Jura. La cuvée Les Bruyères, typique de l'appellation Château-Chalon, est élaborée principalement à partir du cépage Savagnin. Ce millésime se distingue par son caractère affirmé, souvent associé à des notes de noix, d'épices et de fruits secs, résultant d'un long élevage sous voile. Le terroir du Jura, avec ses sols marneux et son climat continental, confère au vin une minéralité et une complexité uniques. Le domaine de Stéphane Tissot, reconnu pour son approche biologique et biodynamique, est renommé pour produire des vins fidèles à leur terroir, tout en maintenant des techniques de vinification respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce Château-Chalon, optez pour un plateau de fromages du Jura, tel qu'un Comté affiné ou un Morbier, qui souligneront la richesse et la profondeur aromatique du vin. Les plats à base de volaille aux morilles ou une quenelle de brochet à la sauce Nantua seront également d'excellents choix pour compléter les saveurs de ce vin distinctif. Les mets locaux, comme une fondue jurassienne, apporteront une harmonie régionale prestigieuse à votre dégustation.

Afin de profiter pleinement de ce Château-Chalon, il est conseillé de le servir à une température d'environ 14°C. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra d'exhaler ses arômes et de révéler toute sa puissance. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée et limpide, puis humez les arômes typiques de noix et d'épices. En bouche, laissez-vous charmer par sa structure élégante et sa persistance aromatique.