Vin Fortifié Château-chalon Gaspard Feuillet - Vin Jaune - 1992

Avis Viniou

Le Château-Chalon 1992, élaboré par le domaine Gaspard Feuillet, est un vin jaune emblématique du Jura, région pittoresque de France. Ce vin fortifié, produit à partir du cépage Savagnin et vieilli en fût sous voile jusqu'à six ans, révèle une complexité aromatique riche et unique. Le millésime 1992, bien que lointain, montre une belle tenue, typique de ces vins de garde. Le terroir du Jura, avec ses sols marno-calcaires et son climat continental, confère à ce vin des arômes de noix, d'épices et de fruits secs. Le domaine Gaspard Feuillet, reconnu pour sa tradition et son excellence, incarne l'authenticité de cette région viticole historique et prestigieuse.

Pour des accords mets-vins parfaits, ce Château-Chalon excelle avec des plats tels que du poulet aux morilles et à la crème, un classique de la région. Il s'accorde également magnifiquement avec des fromages de caractère comme le Comté affiné. Les saveurs intenses du vin complémentent à merveille une cuisine aux notes terreuses et crémeuses, créant ainsi une synergie gustative des plus harmonieuses.

Pour apprécier pleinement ce vin jaune, servez-le à une température légèrement rafraîchie, autour de 14°C. Il est recommandé de le décanter une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée intense, puis humez les arômes typiques de noix et d'épices. Enfin, en bouche, savourez ses saveurs persistantes et sa structure unique.