Avis Viniou
Le Château-Chalon 2015 du Domaine Berthet-Bondet est une expression remarquable du Vin Jaune, typique de la région du Jura. Elaboré exclusivement à partir de Savagnin, un cépage indigène, ce vin présente des nuances dorées et un bouquet complexe d'arômes de noix, d'épices et de curry. Le millésime 2015, avec son climat favorable, a permis une maturation optimale des raisins, rehaussant l'intensité aromatique du vin. Le terroir unique de Château-Chalon, avec ses sols marneux et ses pentes exposées au sud, contribue à l'élaboration de vins d'une grande finesse. Le Domaine Berthet-Bondet, réputé depuis sa création, perpétue la tradition avec passion, produisant des vins qui reflètent le caractère historique et culturel de cette région viticole.
Pour sublimer ce Château-Chalon, associez-le à des plats riches et savoureux. Les accords parfaits incluent le Comté affiné, dont la texture et les arômes se marient harmonieusement avec ce vin. Les plats de cuisine asiatique, tels que le poulet au curry ou les plats à base de sauce soja, révèlent aussi le caractère épicé du Vin Jaune. En optant pour des plats régionaux, un poulet aux morilles ou une fondue jurassienne s'avèrent être des choix judicieux pour mettre en valeur ses arômes typiques.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 14-15°C pour apprécier pleinement sa complexité. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa belle robe dorée avant d'inhaler ses notes de noix et d'épices. En bouche, ressentez sa structure ronde et sa longueur persistante. Ces étapes enrichiront votre expérience de ce vin unique et emblématique du Jura.
