Avis Viniou
Le Château-Chalon 2012 du Domaine Berthet-Bondet est un Vin Jaune exceptionnel de l'appellation AOC Château-Chalon, située dans la région du Jura en France. Ce vin est produit à partir du cépage Savagnin, réputé pour ses arômes riches et complexes de noix et de fruits secs. Le millésime 2012 se distingue par son équilibre entre l'acidité et la profondeur aromatique, reflétant un terroir unique composé de marnes du Lias. Le climat continental avec une influence alpine confère une fraîcheur distinctive à ces vins. Le Domaine Berthet-Bondet est reconnu pour sa démarche méticuleuse et respectueuse de la tradition, contribuant à la renommée mondiale des vins de Château-Chalon.
Pour accompagner ce Château-Chalon, optez pour des comtés affinés ou des plats riches comme un poulet à la crème et aux morilles. Les arômes de noix et de curcuma se marient également à merveille avec une cuisine exotique, comme un curry thaïlandais. Pour un accord traditionnel, un coq au vin jaune sera une belle invitation au voyage culinaire jurassien.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Un léger carafage d'une heure permettra de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée, puis humez ses arômes intenses de noix, d'épices et de fruits secs. En bouche, goûtez la puissance de ce vin avec une texture onctueuse et une longueur en bouche exceptionnelle, caractéristiques du Vin Jaune du Jura.
