Avis Viniou
Le Château-Chalon 2013 du Domaine Berthet-Bondet est un vin emblématique de l'appellation éponyme située dans le Jura, en France, connu pour son célèbre Vin Jaune. Élaboré exclusivement à partir du cépage Savagnin, ce vin offre une expérience gustative unique grâce à son élevage sous voile qui lui confère des arômes de noix, d'épices et de fruits secs. Le millésime 2013 a bénéficié du microclimat frais et des sols calcaires du Jura, des éléments qui influencent sa minéralité et sa structure complexe. Le Domaine Berthet-Bondet, réputé pour son savoir-faire ancestral et sa production respectueuse, perpétue la tradition viticole de cette région depuis plus de trente ans.
Pour accompagner ce Vin Jaune, optez pour des plats gastronomiques tels qu'un coq au vin jaune et aux morilles, qui soulignera ses notes d'épices et de noix, ou un vieux comté affiné, un mariage traditionnel incontournable. De plus, les plats à base de volailles crémeuses ou de riz aux champignons forestiers sauront révéler sa richesse aromatique et sa persistance en bouche.
Pour apprécier pleinement ce Château-Chalon, servez-le à une température idéale de 14-16°C. Un passage en carafe d'une heure avant la dégustation permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique. Observez sa robe dorée brillant avant de humer ses arômes puissants et complexes. En bouche, savourez sa texture ample et sa longue finale. Prenez le temps d'apprécier chaque nuance pour en saisir toute la subtilité.
