Vin Château-chalon Château Chalon Ganevat - 2010

Avis Viniou

Le Château Chalon Ganevat 2010 est un vin blanc précieux, issu d'une des plus emblématiques appellations du Jura : Château-Chalon. Ce vin de garde est élaboré exclusivement à partir du cépage Savagnin, caractéristique de la région. Le millésime 2010, bénéficiant d'un climat idéal, a permis d’obtenir une expression pure du terroir argilo-calcaire, accentuée par un élevage sous voile qui confère au vin ses fameux arômes de noix, de curry et de pomme verte. La région du Jura se distingue par un climat continental et une tradition viticole unique, influencée par ses collines ondulantes et une riche culture locale. Le domaine Ganevat, reconnu pour son respect des méthodes artisanales, perpétue une histoire de vinification minutieuse et respectueuse du terroir.

Pour sublimer ce Château Chalon 2010, optez pour des accords qui mettront en valeur sa complexité. Un comté affiné, emblème de la région, se mariera idéalement avec ses notes oxydatives. Vous pouvez également l'associer avec une volaille de Bresse à la crème ou encore des plats japonais comme le sashimi, qui rehausseront la minéralité et la profondeur du vin. Ces associations harmonieuses révéleront toutes les subtilités de ce joyau viticole.

Lors de la dégustation, servez le Château Chalon 2010 à une température d’environ 14 à 16°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez doucement son bouquet, riche en arômes de noix, d'épices et de fruits secs. En bouche, laissez-vous envahir par sa texture ample et sa longueur persistante. Ce vin exige une aération préalable d'au moins 30 minutes s’il est dégusté jeune, afin de déployer tout son potentiel aromatique.