Vin Château-chalon Château Chalon Ganevat - 2016

Avis Viniou

Le Château-Chalon 2016 de Ganevat est un vin emblématique de la région du Jura en France, réputé pour ses vins jaunes distinctifs. Elaboré à partir du cépage Savagnin, ce vin se distingue par son processus de vinification unique, où il vieillit sous un voile de levure, développant des arômes de noix, d'épices et de fruits secs. La région du Jura, avec son climat continental et ses sols argilo-calcaires riches, contribue à la complexité et la minéralité du vin. Bien que le Château Chalon soit un petit village, il est reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses vins. Ganevat, avec ses racines viticoles profondes, est respecté pour son engagement envers les méthodes traditionnelles et biodynamiques, ce qui rehausse l'authenticité du terroir.

Pour des accords mets-vins, le Château-Chalon se mariera superbement avec des plats tels que le poulet aux morilles ou un risotto aux champignons. Les fromages à pâte dure du Jura, comme le Comté, sont également d'excellents choix, accentuant les notes de noix et la richesse du vin. Des plats régionaux comme la truite au bleu créent une harmonie gustative parfaite avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez le Château-Chalon à une température légèrement fraîche, autour de 14 à 16°C. Commencez par observer sa couleur dorée intense, puis humez pour discerner ses arômes complexes de noisette et de curry. En bouche, appréciez sa texture onctueuse et sa longue finale. N’oubliez pas de laisser le vin s'aérer pour exprimer pleinement ses caractéristiques élaborées.