Vin Château-chalon Domaine Macle - 2010

Avis Viniou

Le Château-Chalon 2010 du Domaine Macle est un vin jaune emblématique de la région du Jura, en France. Issu du cépage Savagnin, ce vin se distingue par sa vinification sous voile, une technique qui lui confère des arômes uniques de noix, d'épices et de fruits secs. Le terroir jurassien, composé de marnes et de sols calcaires, contribue à la complexité et à l'élégance de ce millésime. Le climat continental de la région, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturation lente et complète des raisins, assurant l'intensité aromatique du vin. Le Domaine Macle, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, a acquis une réputation d'excellence dans l'élaboration de ce style de vin.

Pour sublimer le Château-Chalon, accompagnez-le de plats comme le poulet aux morilles ou le comté affiné, qui souligneront ses arômes de noix et d'épices. Les plats à base de champignons ou d’escargots se marient également très bien, proposant une expérience culinaire harmonieuse. Pour une approche régionale, optez pour une fondue jurassienne, dont le côté crémeux et savoureux s'harmonise parfaitement avec la structure du vin jaune.

Pour une dégustation optimale, servez le Château-Chalon entre 12 et 14°C. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis portez-le au nez pour apprécier ses arômes puissants de noix et de curry. Lors de la dégustation, laissez le vin s'exprimer pleinement en bouche, révélant sa complexité et sa longue persistance aromatique. Patientez quelques minutes entre chaque gorgée pour apprécier pleinement son évolution et sa texture soyeuse.