Avis Viniou
Le Château-Chalon 2009 de la Cave de la Muyre est un vin emblématique du Jura, réputé pour son vin jaune élaboré principalement à partir du cépage Savagnin. Ce millésime présente des notes caractéristiques de noix, d'épices et de curry, rehaussées par une belle minéralité. Le terroir jurassien, avec ses sols marneux et un climat continental, confère au vin une structure unique et une capacité remarquable de vieillissement. La région du Jura, connue pour ses paysages montagneux et ses traditions viticoles séculaires, influence le style distinctif de ces vins. La Cave de la Muyre, véritable pilier du Jura, s'ancre dans une longue tradition de respect du terroir et de techniques artisanales.
Pour savourer au mieux ce Château-Chalon, optez pour des accords tels que le comté affiné ou un poulet à la crème et aux morilles. Ces mets souligneront la richesse et la complexité aromatique du vin. Des plats régionaux comme la truite au vin jaune ou une fondue jurassienne s’harmonisent également parfaitement avec ce vin distinctif, créant une expérience gustative authentique.
En termes de dégustation, servez ce vin jaune à une température idéale de 15 à 17°C. Commencez par regarder sa robe dorée et brillante, indice de son âge et de sa concentration. Ensuite, humez les arômes puissants de noix et d'épices qui s'échappent du verre. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture ample et sa finale persistante. Ce vin mérite d’être apprécié lentement pour découvrir toute sa profondeur et sa complexité.
