Avis Viniou
Le Château-Chalon est un vin unique et prestigieux, issu du cépage Savagnin cultivé dans la région du Jura, en France. Ce vin jaune de la cuvée 1994 est une expression remarquable de sa catégorie “Cuvée Vin Jaune de Grande Garde”. Connu pour sa longévité, il développe des arômes complexes de noix, d'épices et de fruits secs grâce à une vinification en élevage sous voile pendant plus de six ans. La région du Jura, avec ses collines calcaires et son climat continental, confère au Château-Chalon sa minéralité distinctive. Le domaine Château-Chalon est renommé pour son savoir-faire ancestral, et sa production limitée en fait un joyau vinicole.
Pour sublimer ce vin d'exception, des accords avec du comté affiné, des plats à base de morilles ou une volaille à la crème s'avèrent idéaux. Les plats régionaux, comme une coq au vin jaune et aux morilles, ne peuvent que mettre en valeur les caractéristiques aristocratiques de ce vin.
Côté dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14 à 16°C. Lors de la dégustation, contemplez la belle robe dorée puis humez les arômes puissants de noix et d'épices avant de le goûter pour apprécier sa structure ample et sa persistance en bouche. Ce vin, avec son style oxydatif distinctif, mérite d'être savouré lentement, révélant ses secrets à chaque gorgée.
