Vin Château-chalon Fruitière Vinicole de Voiteur - Vin Jaune de Grande Garde

Avis Viniou

La Cuvée Vin Jaune de Grande Garde de la Fruitière Vinicole de Voiteur provient de l'appellation Château-Chalon dans le Jura, France. Ce vin blanc est élaboré à partir de Savagnin, cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à produire des vins de garde exceptionnels. Bien que non millésimé, ce vin reflète un savoir-faire traditionnel, vieilli sous voile pendant au moins six ans et trois mois en fûts de chêne. Le terroir jurassien, avec son sol marneux et son climat continental, confère au vin des arômes de noix, d'amande et de curry. La Fruitière Vinicole de Voiteur, coopérative fondée en 1958, a su préserver et valoriser la renommée du Château-Chalon grâce à des techniques de vinification ancestrales et un respect du terroir.

Pour accompagner ce vin d'exception, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes puissants et sa structure ample. Un coq au vin jaune et aux morilles ou un comté affiné s'accorderaient parfaitement avec sa complexité et ses notes oxydatives. Des plats asiatiques à base de curry ou de gingembre pourraient également révéler des accords intéressants en écho à ses saveurs épicées. Les spécialités locales comme les écrevisses à la jurassienne sont également un choix judicieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vin Jaune à une température de 14-15°C. Commencez par observer sa robe dorée brillante, signe de l'évolution du vin. Au nez, appréciez ses arômes complexes de fruits secs, de noix, de curry, et d'épices orientales. Prenez ensuite le temps de savourer sa texture soyeuse et sa longue finale, pleine d'élégance et de persistance. Le vin appréciera un passage en carafe d'une ou deux heures pour s'épanouir pleinement.