Avis Viniou
Le Château-Chalon Berthet Bondet 2015 est un vin blanc emblématique du Jura, fabriqué à partir du cépage unique Savagnin. Ce millésime se distingue par sa profondeur et sa complexité, issues du terroir riche en marnes grises et des techniques traditionnelles de vinification sous voile. Cette technique confère au vin un caractère oxydatif typique et des arômes de noix et de curry. Le Jura, avec son climat semi-continental, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, reflétant à la fois la minéralité des sols et la rigueur climatique. Le domaine Berthet Bondet, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, s'attache à préserver l'authenticité et l'élégance de ses vins depuis plusieurs générations.
Pour accompagner ce Château-Chalon, privilégiez des plats aux saveurs marquées. Un comté affiné, spécialité de la région, soulignera les notes de noix du vin. Des plats de la cuisine asiatique, comme un poulet au curry, feront également ressortir les arômes exotiques et sa texture enveloppante. Les crustacés ou les plats à base de champignons forestiers sont aussi de belles options, offrant une harmonie gustative avec le caractère miellé et épicé du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12 à 14°C. Commencez par admirer sa couleur dorée intense. Au nez, découvrez une palette aromatique riche, des noix aux épices. En bouche, explorez sa complexité et sa longueur impressionnante. Prenez le temps d'apprécier son évolution dans le verre, révélatrice de son potentiel de garde exceptionnel.
