Vin Château-chalon Geneleti - 2010

Avis Viniou

Le Château-Chalon 2010 du Domaine Geneleti est un vin blanc unique issu des pentes du Jura, une région renommée pour ses vins de voile singuliers. Fabriqué exclusivement à partir de Savagnin, ce millésime se distingue par sa complexité aromatique et sa longévité. Le terroir calcaire et l'exposition ensoleillée contribuent à l'équilibre parfait entre fraîcheur et intensité. Le processus de vinification utilise la méthode oxydative, où le vin vieillit sous un voile de levures dans des fûts non complétés, ce qui lui confère ses notes de noix, de fruits secs et d'épices. Le Domaine Geneleti, avec une riche histoire, est respecté pour sa continuité dans la production de vins d'excellence, emblématique de cette appellation prestigieuse.

Pour sublimer ce Château-Chalon, accompagnez-le de mets qui accentuent ses arômes de noix et ses notes épicées. Il se marie exceptionnellement bien avec des fromages à pâte pressée cuite comme le Comté affiné, ou avec des plats régionaux tels que la poularde aux morilles ou un velouté de champignons sauvages. Ces accords mettent en valeur la richesse et la profondeur du vin, créant une harmonie gustative mémorable.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14 à 15°C. Commencez par observer sa robe dorée brillante, indicatrice de son âge et de son style oxydatif. Portez le verre au nez pour apprécier ses arômes complexes de noix, de fruits secs et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse, sa minéralité et sa finale longue et persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque nuance, car ce vin mérite une dégustation attentive et contemplative.