Vin Château-chalon Caveau Marcel CABELIER - 2016

Avis Viniou

Le Château-Chalon 2016 de la Caveau Marcel Cabelier est un vin remarquable provenant du Jura, une région viticole unique en France. Produit exclusivement à partir du cépage Savagnin, ce vin blanc est réputé pour son style oxydatif et ses arômes de noix et de curry. Le millésime 2016 se distingue par une bonne acidité et une complexité aromatique développée grâce à un vieillissement sous voile. Le Jura est connu pour son climat continental, ses sols marneux et calcaires, qui contribuent à la typicité de ses vins. La Caveau Marcel Cabelier a une riche histoire ancrée dans la tradition vinicole jurassienne, et ce Château-Chalon maintient la réputation d’excellence de ce domaine.

Pour exalter les saveurs de ce vin, il est idéal de l'associer à des plats tels que le poulet aux morilles et à la crème ou un comté affiné, deux classiques de la gastronomie jurassienne. Les notes complexes de noix du Château-Chalon s'harmonisent également parfaitement avec un risotto aux truffes ou même des plats asiatiques épicés.

Lors de la dégustation, servez ce Château-Chalon à une température d'environ 14°C. Commencez par admirer sa robe dorée avant de laisser son bouquet intrigant de noix, d'épices et de fruits secs vous envelopper. En bouche, laissez-vous séduire par sa profondeur et sa persistance, testant les saveurs salines et l’acidité qui équilibrent sa structure. Un passage en carafe peut également révéler toute sa complexité.