Avis Viniou
Le Château-Chalon 1999 du Domaine Berthet-Bondet est un vin d'exception provenant de la région du Jura, en France. Ce vin blanc de caractère est élaboré principalement à partir du cépage Savagnin, réputé pour sa complexité aromatique et sa grande capacité de vieillissement. La région du Jura est connue pour ses terroirs uniques, marqués par des sols argilo-calcaires et un climat continental avec des influences montagnardes qui confèrent aux vins une fraîcheur et une minéralité distinctes. Le château-chalon étant une appellation prestigieuse, ce vin bénéficie d'une vinification traditionnelle sous voile, qui développe des arômes de noix, d'épices et de fruits secs. Le Domaine Berthet-Bondet, avec son riche héritage, est respecté pour son engagement envers des pratiques viticoles authentiques qui honorent le caractère distinctif de cette appellation.
Pour accompagner ce Château-Chalon 1999, optez pour des plats qui mettront en valeur ses arômes complexes. Une assiette de fromages à pâte persillée, comme le Roquefort ou le Bleu de Gex, se mariera parfaitement, tout comme la cuisine de la région du Jura, notamment une poularde au vin jaune et aux morilles. Les plats à base de volaille crémeuse ou de crustacés, agrémentés d'une sauce à base de fruits à coque, accentueront également les nuances aromatiques du vin, créant une harmonie gustative raffinée.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 14 à 15°C. Commencez la dégustation par une observation de sa robe dorée intense, puis portez le verre au nez pour savourer les arômes de noix, de fruits secs et d'épices. En bouche, laissez le vin s'exprimer avec son équilibre entre fraîcheur et rondeur, découvrant ses notes de curry et de fruits confits. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en laissant le vin se déployer et envelopper le palais.
