Vin Château-chalon Chateau Chalon - 2016

Avis Viniou

Le Château-Chalon 2016 provient de l'appellation éponyme située dans le Jura, région viticole reconnue pour ses vins uniques. Ce vin blanc est élaboré à partir du cépage Savagnin, réputé pour ses saveurs complexes et sa capacité de vieillissement. 2016 est une année marquée par une belle maturité grâce à un climat favorable, permettant d'obtenir un vin vif et aromatique. Le terroir jurassien, composé de marnes et d’éboulis calcaires, confère au vin des arômes riches et typés, notamment les fameuses notes de noix caractéristiques des vins de Château-Chalon. Cette région bénéficie d'un climat continental, avec des influences montagnardes, qui favorisent une maturation lente et équilibrée du raisin. Le domaine Château Chalon jouit d'une réputation séculaire, étant l'un des bastions historiques du vignoble jurassien.

Pour sublimer ce vin exceptionnel, optez pour des plats à base de volaille ou de veau en sauce crémeuse, ou encore un curry délicatement épicé. Les arômes de noix et de fruit sec du Château-Chalon se marieront harmonieusement avec un comté affiné, un classique de la région, ou encore un risotto aux champignons. Les plats à base de morilles ou de truffes exalteront par ailleurs la complexité et la richesse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, le Château-Chalon 2016 doit être servi légèrement frais, autour de 14 à 16 degrés Celsius. Commencez par observer sa robe dorée, témoin de sa maturité. À l'olfaction, laissez-vous envoûter par ses arômes de noix, de fruit sec et de curry. Enfin, en bouche, savourez sa texture riche et ses saveurs intenses, tout en appréciant sa longueur en finale. Ce vin mérite un moment de contemplation et de partage.