Vin Château-chalon Château Chalon - Les Noisetiers - 2014

Avis Viniou

Le Château-Chalon 2014 "Cuvée Les Noisetiers" est un vin blanc d'exception du Jura, élaboré principalement à partir du cépage Savagnin renommé pour sa capacité à vieillir magnifiquement. Le millésime 2014 est considéré comme excellent, offrant un bel équilibre entre acidité et complexité aromatique. Ce vin est produit dans la prestigieuse appellation Château-Chalon, connue pour ses vins jaunes oxydatifs, élevés sous voile. Le Jura, avec ses sols marneux et son climat continental, favorise l'expression unique des vins de voile. Le domaine "Château Chalon", réputé pour son respect des traditions ancestrales, travaille à sublimer son terroir et offre des expressions raffinées et authentiques de ce grand vin.

Pour accompagner ce Château-Chalon, optez pour des plats qui révèlent sa complexité et ses arômes de noix, de fruits secs et d'épices. Un comté affiné, originaire de la même région, est un accord classique et exceptionnel. Essayez-le aussi avec des plats à base de volaille à la crème ou encore des plats exotiques comme un curry doux au poisson. Les saveurs umami et la richesse en texture se marieront particulièrement bien avec ce vin unique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 14°C. Bien qu'un carafage léger d'une heure peut être bénéfique pour libérer ses arômes complexes, il n'est pas indispensable. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa belle couleur dorée, puis humez ses arômes envoûtants de noix et de pierre à fusil. Enfin, prenez le temps de savourer la richesse et l'élégance en bouche, révélant un bel équilibre entre acidité, minéralité et longueur.