Vin Château-chalon Henri Maire - 1995

Avis Viniou

Le Château-Chalon 1995 de Henri Maire est un vin blanc exceptionnel produit dans la région du Jura, en France. Issu exclusivement du cépage Savagnin, ce vin est célèbre pour sa technique de vinification sous voile, qui lui confère des arômes de noix, d'épices douces et une touche oxydative typique. Le millésime 1995 offre une structure remarquable et une longue persistance en bouche. La région du Jura est connue pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, ce qui contribue à la complexité et à l'acidité rafraîchissante de ce vin. Henri Maire est un domaine renommé dans le Jura, reconnu pour son engagement envers la qualité et la tradition.

Pour accompagner ce Château-Chalon, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes puissants et distinctifs. Un coq au vin jaune et aux morilles est un choix classique qui fera ressortir la profondeur du vin. Les accords avec les fromages affinés, tels que le Comté ou le Vacherin Mont d'Or, sont également recommandés, car ils harmonisent parfaitement avec la texture et la saveur nutty du vin. Enfin, des plats de la cuisine asiatique, notamment au curry doux, peuvent surprendre agréablement par leur mariage audacieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 14°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes caractéristiques. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe dorée du vin avant de prendre le temps de savourer ses arômes intenses au nez : fruits secs, épices et notes de noix. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, avec une finale persistante marquée par une acidité vivifiante.