Vin Château-chalon Domaine Maire & Fils - 2013

Avis Viniou

Le Château-Chalon 2013 du Domaine Maire & Fils est un vin blanc d'exception, issu de l'appellation éponyme dans le Jura. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Savagnin, renommé pour ses arômes puissants de noix, épices et fruits secs. Le millésime 2013 offre un bel équilibre entre complexité et fraîcheur, rehaussé par une technique de vinification sous voile, qui confère au vin ses caractéristiques uniques. La région du Jura est marquée par un climat semi-continental et des sols marno-calcaires, aidant à créer des vins avec une belle minéralité. Le Domaine Maire & Fils, fondé en 1632, jouit d'une solide réputation pour la production de vins regroupant savoir-faire ancestral et innovation.

Pour accompagner ce Château-Chalon, optez pour des plats qui sauront souligner sa richesse aromatique. Des poissons en sauce crémée, tels qu'un sandre au beurre blanc, se marieront magnifiquement avec ce vin. Les fromages affinés, comme un comté 24 mois ou un vieux gouda, sont aussi des compagnons de choix, renforçant les notes de noix et de curry du vin. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec un poulet au vin jaune et aux morilles, une spécialité jurassienne par excellence.

Afin de déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 14 °C. Un carafage léger de 30 minutes permettra de révéler pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée profonde, signe de son caractère unique. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de noix, de curry et de fruits secs, puis en bouche, savourez sa puissance et sa persistance. La finale longue et équilibrée du Château-Chalon 2013 en fait une expérience de dégustation inoubliable.