Vin Château-chalon Domaine Maire & Fils - 2013

Avis Viniou

Le vin entré est un Château-Chalon 2013, un vin prestigieux du Jura, produit par le Domaine Maire & Fils. Ce vin blanc est élaboré exclusivement à partir de Savagnin, un cépage unique qui confère au vin ses arômes de noix, d'épices et de fruits secs, typiques du style "vin jaune". Le terroir du Jura, avec ses sols marneux et son climat semi-continental aux influences montagnardes, offre des conditions idéales pour la production de vins complexes et longs en bouche. Le Domaine Maire & Fils, établi depuis 1632, est réputé pour son savoir-faire ancestral et ses vins de caractère, renforçant la renommée de l'appellation Château-Chalon.

Pour accompagner ce Château-Chalon 2013, optez pour des plats qui subliment sa richesse aromatique. Un poulet aux morilles ou un comté affiné s'harmonisent magnifiquement, intensifiant les saveurs de noix et de curry du vin. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec une truite au bleu jurassienne. Ce vin se marie également bien avec des plats exotiques aux épices douces, comme un curry thaïlandais aux noix de cajou.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 14 à 16°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Observez sa robe dorée et limpide, humez ses notes de fruits secs, de curry et de noix vertes, puis goûtez cette harmonie entre fraîcheur et complexité. Les notes persistantes en finale témoignent de l'élégance de ce millésime.