Vin Château-chalon Château-Chalon - Sous Roche - 2007

Avis Viniou

Le vin Château-Chalon 2007 "Cuvée Sous Roche" est un trésor de la région du Jura, principalement élaboré à partir du cépage Savagnin, connu pour son caractère unique et sa capacité à produire des vins de grande garde. Ce vin est issu d'un terroir spécifique, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un microclimat favorisant une lente maturation des raisins, garantissant des complexités aromatiques exceptionnelles. La vinification en sous-voile, typique de cette appellation, confère au vin ses arômes distincts de noix et d'épices. Le château, situé dans le prestigieux village de Château-Chalon, bénéficie d'une riche histoire viticole et d'une réputation d'excellence, symbolisant l'art du vin jaune jurassien.

Pour accompagner ce vin unique, pensez à des plats qui souligneront sa complexité et sa richesse. Le Château-Chalon s'accorde parfaitement avec des mets à base de volailles crémeuses comme un poulet au vin jaune et aux morilles, ou encore avec des fromages régionaux tels que le Comté affiné. Ces plats sauront sublimer les arômes de fruits secs et les notes subtiles d'épices du vin, tout en créant une expérience gustative mémorable.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 13-15°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe dorée, puis explorez ses riches arômes de noix et de curry au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa persistance exceptionnelle. Ce vin promet une dégustation aussi envoûtante qu'inoubliable.