Avis Viniou
Ce Château-Chalon 2011 provient du Domaine Macle, un emblème du prestigieux vignoble du Jura, en France. Ce vin blanc unique, élaboré principalement à partir du cépage Savagnin, est réputé pour sa vinification sous voile, une technique qui lui confère des arômes typiques de noix, de curry et de pomme verte. Le millésime 2011, bénéficiant du climat varié du Jura, a produit un vin complexe et équilibré. Le terroir de Château-Chalon, avec ses sols marneux et calcaires, enrichit le vin d’une minéralité exceptionnelle. Le Domaine Macle, avec une histoire remontant au début du 20e siècle, est reconnu pour la qualité constante et l’authenticité de ses vins.
Les accords mets-vins avec ce Château-Chalon sont nombreux et variés. Ce vin se marie à merveille avec des plats riches tels que le comté affiné, typique de sa région. Vous pouvez également l'accompagner de volailles en sauce à la crème, ou encore de plats exotiques et épicés, où il exprimera toute sa palette aromatique. Les escargots à la jurassienne ou un coq au vin jaune sont des accords parfaits pour un dîner enraciné dans la tradition régionale.
Pour apprécier pleinement ce Château-Chalon 2011, servez-le à une température d'environ 13°C, idéal après un carafage d'une heure, le temps de développer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée et brillante. Portez ensuite le verre à votre nez pour découvrir ses arômes de noix, d’épices et de fruits jaunes. Enfin, dégustez en bouche pour apprécier sa texture ronde et sa finale longue et persistante.
