Vin Château-chalon Marcel Cabelier - Château Chalon - 2013

Avis Viniou

Le Château-Chalon 2013 de Marcel Cabelier est un vin blanc prestigieux produit dans la région du Jura, connue pour ses vins distinctifs élaborés à partir du cépage Savagnin. Ce millésime, issu d'un terroir riche en marnes grises et en calcaire, bénéficie d'un élevage sous voile, une technique typique du Jura qui confère au vin ses arômes de noix, de curry et de fruits secs. Le climat de la région, caractérisé par une alternance de températures douces et froides, ainsi que l'influence géologique unique, influence pleinement ce vin. Le domaine Marcel Cabelier, avec son profond respect pour les traditions viticoles, a su bâtir une réputation de qualité et d'authenticité au fil des ans.

Pour accompagner ce Château-Chalon, optez pour une cuisine qui intensifie ses arômes complexes et persistants. Un risotto aux morilles, des escargots au beurre persillé, ou encore un vieux Comté, emblème du Jura, seront des choix parfaits. Ces mets mettent en valeur la richesse et l'aspect noix du vin, créant une expérience gustative harmonieuse. Des plats de cuisine asiatique aux épices subtiles pourront aussi surprendre agréablement.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12-14°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour lui permettre de s'ouvrir et dévoiler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par contempler sa robe dorée intense. Ensuite, humez le verre pour apprécier les parfums évolutifs de fruits secs, de noix et d'épices douces. Enfin, prenez une gorgée pour découvrir sa structure élégante, dotée d'une belle longueur en bouche.