Vin Château-chalon Château Chalon Cabelier - Vin jaune De Grande Garde - 2009

Avis Viniou

Le Château Chalon Cabelier 2009 est un vin emblématique de l'appellation Château-Chalon, située dans le Jura, France. Il s'agit d'un Vin Jaune, un type de vin prestigieux élaboré principalement à partir du cépage Savagnin. Ce millésime 2009 est réputé pour sa capacité de garde exceptionnelle, grâce à un élevage oxydatif unique en fût de chêne pendant plus de six ans. Le terroir du Jura, avec ses sols de marnes grises et son climat continental, favorise le développement de vins aux arômes complexes de noix, d'épices et de fruits secs. Le domaine Château Chalon Cabelier bénéficie d'une riche histoire viticole, et sa réputation se forge sur la production de vins qui expriment l'authenticité et l'excellence traditionnelles du Jura.

Pour accompagner ce Château Chalon 2009, misez sur des plats qui mettront en valeur sa complexité aromatique. Une volaille de Bresse à la crème, un rôti de veau aux morilles ou encore un risotto crémeux aux champignons se marieront harmonieusement avec ce Vin Jaune. Pour un accord régional, le célèbre Comté affiné, produit lui aussi dans le Jura, est un choix évident et exquis qui sublimera les saveurs de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 14 à 16°C pour apprécier toute sa richesse aromatique. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant de le déguster afin de lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe dorée, puis portez-le au nez pour en détecter les arômes de noix, de curry et de fruits secs. En bouche, prenez le temps de savourer sa longue persistance et sa texture soyeuse. Ce vin est une véritable expérience sensorielle qui ravira les amateurs éclairés et les novices curieux.