Vin Château-chalon Château Châlon Cabelier - De Grande Garde - 2014

Avis Viniou

Le Château Chalon Cabelier 2014 est un vin emblématique de la région du Jura, connu pour ses vins spécifiques et remarquables. Produit dans l'appellation prestigieuse de Château-chalon, ce vin est issu de la "Cuvée De Grande Garde". Cette cuvée met en avant le cépage Savagnin qui confère au vin sa richesse aromatique, typique des vins jaunes de la région. Le millésime 2014 est réputé pour sa belle expression du terroir, associée à des techniques de vinification traditionnellement réservées aux grands vins de garde qui vieillissent sous voile. Le Jura est une région viticole unique avec un climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds. Les sols argilo-calcaires contribuent à la complexité minérale de ses vins. Le Château Châlon Cabelier bénéficie d’une longue histoire et d’une réputation d’excellence dans la production de vins de qualité qui expriment pleinement le caractère unique de leur terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats aux saveurs riches et complexes. Les mets à base de volaille comme un poulet au vin jaune et aux morilles se marient agréablement avec ses arômes de noix et de curry. Le fromage Comté, également produit dans la région, offre une harmonie savoureuse qui met en valeur les notes oxydatives du vin. Ce mariage met également en avant les traditions culinaires régionales, créant un équilibre parfait entre le vin et les plats.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Chalon Cabelier 2014 à une température autour de 14-15°C. Un carafage préalable d'une heure est recommandé pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux nuances ambrées. Au nez, attendez-vous à une explosion de notes épicées, de fruits secs et de noix frais. En bouche, dégustez sa complexité, sa longueur incroyable et son équilibre entre puissance et finesse. Ce vin mérite une pleine attention pour apprécier toutes ses subtilités.