Vin Château-chalon Cabelier - 2005

Avis Viniou

Le Château-Chalon 2005 du Domaine Cabelier est un vin blanc sec emblématique de la région viticole du Jura, en France. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Savagnin, et se distingue par ses arômes de noix, de fruits secs et d'épices, résultant d'un élevage sous voile. Le millésime 2005, année particulièrement favorable dans le Jura, confère à ce vin une grande complexité et une belle profondeur. La région, connue pour son climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, repose sur des sols marneux qui apportent une minéralité unique aux vins. Le Domaine Cabelier, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, perpétue avec excellence la production de ce vin d'exception, bénéficiant d'une réputation bien établit dans le monde des vins.

Pour sublimer ce Château-Chalon, mariez-le avec des mets qui révéleront ses arômes intenses. Un poulet aux morilles et à la crème, typique de la région, est un choix idéal. Les saveurs riches et terreuses de ce plat se marient harmonieusement avec les notes de noix et d'épices du vin. Autre option, un comté affiné, dont la texture et le goût puissant compléteront parfaitement le profil aromatique de ce jura unique. Enfin, des plats de cuisine asiatique, tels qu'un curry de crevettes au lait de coco, pourraient également créer une belle harmonie gustative avec ce vin.

Pour apprécier pleinement votre Château-Chalon 2005, dégustez-le à une température de service idéale de 14°C. Il est conseillé de le carafer pendant 30 minutes avant de le déguster, afin de permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée intense. À l'olfaction, laissez-vous envoûter par ses arômes de noix, de curry et de fruits secs. En bouche, sa structure ample et sa minéralité vous séduiront, offrant une longueur remarquable. Ce vin, dégusté dans les bonnes conditions, offre une expérience sensorielle riche et mémorable.