Avis Viniou
Le Château-Chalon 2010 du Domaine Berthet-Bondet est un vin blanc emblématique de la région du Jura. Produit à partir du cépage unique Savagnin, ce vin est élaboré selon la méthode traditionnelle de vieillissement sous voile, développant ainsi des arômes complexes de noix, d'épices et de fruits secs. Le millésime 2010, marqué par une climatologie bien équilibrée, se distingue par une belle structure acide et une grande profondeur, typique du terroir jurassien avec ses sols marneux et calcaires. La région du Jura, avec son climat semi-continental, est réputée pour ses vins traditionnels et singuliers. Le domaine Berthet-Bondet, fondé en 1985, est reconnu pour sa rigueur et son engagement envers les méthodes de vinification traditionnelles, ajoutant à la réputation de cette appellation prestigieuse.
Pour sublimer ce Château-Chalon, optez pour des accords mets-vins qui souligneront sa personnalité unique. Servez-le avec un poulet aux morilles ou un comté affiné, qui mettront en valeur ses arômes de noix et sa texture ample. Les plats de cuisine régionale comme une fondue jurassienne ou un risotto aux cèpes offriront également une harmonie gustative remarquable, tirant parti des nuances umami et épicées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Château-Chalon entre 12 et 14°C, après un carafage d'environ une heure pour libérer tout son potentiel aromatique. Appréciez d'abord sa teinte dorée lumineuse. Au nez, concentrez-vous sur la richesse des arômes typiques de noix, d'épices et de fruits secs. En bouche, ce vin dévoilera sa complexité et sa longueur, offrant une expérience gustative unique et mémorable, avec une finale persistante et élégante.
