Vin Château-chalon Domaine Berthet-Bondet - 2006

Avis Viniou

Le Château-Chalon 2006 du Domaine Berthet-Bondet est un vin blanc prestigieux, pur produit du terroir unique du Jura, en France. Élaboré exclusivement à partir du cépage Savagnin, ce vin se distingue par son caractère hors du commun, fruit de la vinification sous voile. Ce processus, où le vin est vieilli en fût sans ouillage, développe des arômes de noix, d'épices et de fruits secs. Le terroir de Château-Chalon, avec ses sols marneux et son climat continental, favorise une viticulture de grande qualité, orientée vers des vins à forte personnalité. Le Domaine Berthet-Bondet, fondé en 1985, s’est rapidement fait une place parmi les grands, en respectant les traditions et savoir-faire locaux.

Pour mettre en valeur ce Château-Chalon, pensez à des accords avec des plats riches et savoureux. La cuisine jurassienne est bien sûr recommandée, notamment un poulet au vin jaune et aux morilles, qui saura magnifier les nuances de noix et d'épices du vin. Des fromages affinés, tels que le Comté ou le Bleu de Gex, offriront aussi un mariage subtil et harmonieux avec ce vin complexe.

Déguster ce Château-Chalon à son apogée nécessite quelques précautions. Servez-le idéalement à une température de 14°C, après un passage en carafe d'environ une heure pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée, puis respirez les arômes puissants et engageants. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa complexité et sa persistance, révélant tout le potentiel de ce millésime d'exception.