Vin Fortifié Château-chalon Jean Luc Mouillard - 2014

Avis Viniou

Le Château-Chalon 2014 de Jean Luc Mouillard est un vin fortifié emblématique de la région du Jura, célèbre pour ses vins jaunes uniques. Élaboré à partir du cépage Savagnin, ce millésime dévoile des arômes complexes de noix, de fruits secs et d'épices, grâce à un vieillissement sous voile. Le terroir jurassien, avec son sol argilo-calcaire et son climat continental, confère au vin une belle minéralité et une impressionnante longévité. Le domaine Jean Luc Mouillard, réputé pour sa rigueur et son respect des traditions, perpétue un savoir-faire transmis de génération en génération, produisant des vins de caractère et de grande qualité.

Pour sublimer ce Château-Chalon, privilégiez des plats aux saveurs riches et complexes. Un chapon aux morilles, des crustacés en sauce crémée ou un comté affiné s'accordent parfaitement avec sa puissance aromatique. Les plats régionaux du Jura, tels que la poularde au vin jaune ou la fondue jurassienne, ne manqueront pas de créer une harmonie gustative inoubliable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 14°C. Un carafage n'est pas nécessaire, mais il est conseillé de laisser respirer le vin quelques minutes après ouverture pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez ses arômes complexes, puis savourez sa texture riche et son équilibre unique en bouche. Ces étapes révéleront toute la profondeur et l'élégance du Château-Chalon.