Vin Château-chalon Maison du Vigneron - Vin jaune - 2017

Avis Viniou

Le Château-Chalon 2017, produit par la Maison du Vigneron, est un vin jaune emblématique de la région du Jura, en France. Élaboré exclusivement à partir du cépage Savagnin, ce vin blanc se distingue par sa richesse aromatique complexe, issue d’un long vieillissement sous voile en fût de chêne. Le millésime 2017, avec son climat modérément chaud, a permis de développer une belle concentration aromatique tout en conservant une acidité rafraîchissante. Le Jura, avec ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, crée un terroir unique qui confère au vin ses notes distinctes de noix, de pomme verte et de curry. La Maison du Vigneron, avec son histoire centenaire, est reconnue pour préserver cette tradition viticole particulière du vin jaune.

Pour sublimer les arômes de ce Château-Chalon, envisagez de l'accompagner de plats tels qu'un coq au vin jaune et aux morilles, un fromage Comté affiné ou encore une poularde de Bresse à la crème. Ces accords permettent de faire ressortir la finesse et la puissance des arômes tout en offrant une expérience culinaire harmonieuse. Les plats régionaux, particulièrement ceux à base de volaille ou de champignons, se marient généralement très bien avec ce vin.

Lors de la dégustation du Château-Chalon 2017, servez-le idéalement à une température de 12 à 14°C. Un léger carafage, d’une heure environ, peut l'aider à s'exposer pleinement. Durant la dégustation, observez sa robe dorée, humez ses arômes de noix et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa bouche ample et persistante. Ce vin mérite une attention particulière pour apprécier toute sa complexité et son élégance.