Vin Château-chalon Domaine Grand - En Beaumont - 2014

Avis Viniou

Le Château-Chalon 2014 du Domaine Grand est une cuvée issue de la région du Jura, connue pour ses vins uniques, notamment le vin jaune. Ce vin blanc est élaboré à partir du cépage savagnin, emblématique de cette appellation prestigieuse. Le millésime 2014 offre une expression riche et complexe, accentuée par le terroir exceptionnel de Château-Chalon, où les sols marneux et le microclimat frais favorisent une maturation lente des raisins. La vinification en fût sous voile durant plusieurs années confère au vin sa personnalité distincte, développant des arômes de noix, de curry et de fruits secs. Le Domaine Grand a une longue tradition viticole, renforçant sa réputation d’excellence en Jura, avec une attention particulière à l'authenticité et à la finesse de ses vins.

Pour accompagner ce Château-Chalon, optez pour des plats savoureux comme un poulet aux morilles, typique de la région, ou un comté affiné de 24 mois, qui fera ressortir les notes oxydatives du vin. Des plats aux saveurs umami, comme un risotto aux champignons ou des plats aux noix, s’harmoniseront parfaitement avec la complexité aromatique et la structure élégante de ce vin. Les accords culinaires régionaux, tels qu'une fondue vigneronne, renforceront l'expérience gustative du vin.

Pour apprécier pleinement ce Château-Chalon, servez-le entre 14°C et 16°C. Un léger carafage de 30 minutes permet d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa couleur dorée intense, puis humez ses arômes de noix et de fruits secs. En bouche, savourez ses saveurs équilibrées et sa belle longueur. Cette approche méthodique révélera toute la richesse et l’élégance de ce vin d'exception.