Vin Château-chalon Château-Chalon - Vin Jaune de Grande Garde - 2015

Avis Viniou

Le Château-Chalon 2015, malgré une erreur dans la saisie de la couleur ("red") est en réalité un vin jaune, emblématique de la région du Jura, en France. Ce vin de garde, issu du cépage Savagnin, se distingue par sa fermentation sous voile, une technique qui lui confère des arômes complexes de noix, d'épices et de fruits secs. Le terroir de Château-Chalon, connu pour ses sols marneux et son microclimat unique, contribue également à son caractère exceptionnel. La région du Jura, avec son climat continental marqué et son patrimoine viticole séculaire, offre des vins aux expressions singulières et authentiques. Le domaine viticole de Château-Chalon jouit d'une renommée internationale pour ses vins de garde, véritable fierté de la région.

Pour accompagner un vin jaune du Jura tel que ce Château-Chalon 2015, optez pour des plats qui en soulignent sa complexité: un poulet aux morilles et à la crème, un comté affiné, ou même un curry délicatement épicé. Ces accords révèlent les saveurs distinctes du vin tout en créant une expérience culinaire équilibrée. Les plats du terroir jurassien, par exemple la poularde de Bresse à la crème, s'accordent particulièrement bien avec ce vin.

Pour profiter pleinement de ce Château-Chalon 2015, servez-le à une température de 14 à 16°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour libérer pleinement ses arômes enchanteurs. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée. Sur le plan olfactif, humez ses notes subtiles et puissantes de fruits secs et de noix. Enfin, en bouche, savourez sa complexité et sa longueur persistante. Ce rituel de dégustation vous offrira une expérience sensorielle des plus raffinées.