Vin Château-chalon Château Chalon - Vin Jaune - 2004

Avis Viniou

Le Château-Chalon 2004, en provenance du Jura, est un Vin Jaune exceptionnel élaboré à partir du cépage Savagnin. Ce vin blanc se distingue par son élevage sous voile, une méthode qui lui confère des arômes intenses de noix, d'amandes et de curry. Le millésime 2004 est caractérisé par sa belle structure et son potentiel de garde impressionnant. La région du Jura, avec son climat semi-continental et ses sols calcaires, favorise l'expression unique des vins comme celui-ci. Le village de Château Chalon est renommé pour sa tradition viticole remontant au Moyen Âge et se distingue par sa production de vins d'une rare singularité et d'un prestige incontesté.

Pour accompagner ce Château-Chalon, optez pour des plats riches et savoureux comme un coq au vin jaune et morilles, qui rehausseront ses arômes épicés et sa texture onctueuse. Les fromages à pâte dure tels que le Comté et le Beaufort feront également de superbes alliés, mettant en avant les saveurs de noix du vin. Considérez aussi des plats comme la volaille à la crème ou un plat régional tel que la fondue jurassienne.

Pour déguster pleinement ce Château-Chalon, servez-le à une température d'environ 14 à 16°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra une aération optimale. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis prenez le temps de respirer les subtils arômes de noix et de fruits secs. Enfin, en bouche, savourez sa complexité et sa finale longue et persistante. Souvenez-vous que le Vin Jaune peut évoluer magnifiquement avec le temps, offrant une expérience de dégustation enrichissante à chaque période de sa maturation.