Vin Château-chalon La Roche Fendue - 2014

Avis Viniou

Le Château-chalon 2014 de La Roche Fendue est un vin blanc emblématique de la région du Jura, produit exclusivement à partir du cépage Savagnin. Ce millésime est connu pour sa complexité, avec des arômes de noix, d'épices et de fruits secs typiques du style oxydatif du vin jaune. Le terroir jurassien, caractérisé par des sols marneux et un climat semi-continental, confère à ce vin une élégance et une tension unique. La région du Jura, bien que petite, est renommée pour ses vins authentiques et son riche patrimoine viticole. Le domaine La Roche Fendue, avec son histoire profondément enracinée, jouit d'une réputation de produire des vins typiques qui reflètent fidèlement leur terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour plat de volaille à la crème, des fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou un curry aux fruits secs. Ces associations mettront en valeur l'intensité et la richesse aromatique du Château-chalon, créant une expérience gastronomique mémorable. Des plats régionaux tels que la poularde de Bresse aux morilles sont également d'excellents choix pour souligner le caractère du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 12 et 14°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez ses arômes puissants de noix et de pomme verte. En bouche, le goût est intense et persistant, offrant une finale longue et épicée. Déguster ce vin avec attention vous permettra d'apprécier chaque nuance de sa personnalité unique.